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ausschankwagen - Pulled Pork
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Pulled Pork
(zerissenes Schweinefleisch) auch vom Rindfleisch Pulled Beef erhältlich  Pulled Pork vom Schweinehals wird mit unserem Gewürzsud ca. 24 Std. mariniert. Zuvor wird das Fleisch mit einer Fleischspritze geimpft, dadurch ist es sehr Saftig. Anschließend wird das Fleisch mit dem Gewürzsud ca.12 Stunden bei niedrer Temperatur schonend gegart. Bei der Veranstaltung wird das Pulled Pork in der Smoker Lokomotive auf Holzkohle erhitzt und warm gehalten. Dadurch entwickeln sich die Röstaromen und ein feiner Rauchgeschmack. Pulled Porg TO GO servieren wir in einem Brötchen oder Baguett-Brötchen Bayrisch Kraut und/oder Röstzwiebeln runden den Geschmack ab. Auf Wunsch reichen wir dazu eine rassige BBQ Sauce.  |
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